Hướng dẫn | Đăng nhập | Đăng ký |    

VietNam English
Online 1445 | Hotline: (84 8) 37 156 156
Đặc sản - Quà tặng
Tìm Đặc sản - Quà tặng  
Trám đen Bình Liêu
Thơm, bùi, ngậy, đậm đà là hương vị hấp dẫn khó quên mà nhiều người đều cảm nhận khi được thưởng thức món trám đen, một đặc sản độc đáo tại huyện miền núi, biên giới Bình Liêu (Quảng Ninh).
Trám đen là cây thân mộc, mọc thẳng đứng, thuộc loại cây lưu niên có thể sống trên một trăm năm, ra hoa vào tháng hai, chín quả vào tháng bảy, tháng tám. Quả trám đen có hình thoi, 2 đầu nhọn, khi chín vỏ có màu đen bóng, thịt màu tím đỏ, trong hạt có nhân màu trắng.

Trám đen có giá bán trên thị trường dao động từ 60.000-80.000 đồng/kg. Bà La Thị Vương (thôn Khe Lánh, xã Vô Ngại, huyện Bình Liêu), người có nhiều năm kinh nghiệm hái và chế biến trám đen cho biết: “Ngày xưa trám đen chỉ để gia đình ăn, mấy năm nay trám đen ngày càng được nhiều người biết đến và ưa chuộng nên gia đình tôi thường hái để đem ra chợ bán. Mỗi cân trám đen đầu mùa bán được khoảng 80.000 đồng. Cây trám ở nhà cũng cho thu hoạch hằng năm khoảng 10-20kg”.

Theo bà Vương, để biến trám đen thành món ăn ngon thì người chế biến phải thật cẩn thận, tỉ mỉ. Quả trám đen khi mua về phải được rửa sạch, sau đó ngâm trong nước nóng với nhiệt độ khoảng 70 độ C. Sau khi ngâm khoảng 15-20 phút có thể vớt ra. Lúc này quả mới mềm dễ bóc lớp vỏ mỏng và tách hạt. Trám đen chín đúng độ cho cùi không rắn, không nát, dùng dao nhỏ có thể dễ dàng tách thịt trám khỏi hạt. Điều đặc biệt, người chế biến cần lưu ý bởi nếu ngâm trám quá lâu hay ngâm trong nước quá nóng quả sẽ trở nên cứng, không thể ăn được. Ngược lại, nhiệt độ nước thấp món trám đen cũng không thành.

Trám đen là món ăn ngon. Qua khâu chế biến, người dân địa phương bóp với muối và dùng ăn kèm với cháo trắng hoặc dùng để chấm thịt gà. Quả trám đen được trộn với lượng muối vừa đủ có thể để được quanh năm trong lọ mà không bị mốc và hỏng.

Ngoài ra, trám đen còn được chế biến thành nhiều món ăn khác, trong đó có món trám đen nhồi thịt. Cách chế biến là ngâm mềm rồi dùng dao bổ dọc thân quả lấy thịt, bỏ hột. Sau đó xay thịt nhỏ, thêm mộc nhĩ, nấm hương băm nhỏ, một chút hành khô đập dập. Trộn đều tất cả các nguyên liệu, nêm một chút gia vị. Nhồi hỗn hợp thịt đã trộn vào quả trám. Cho dầu vào chảo đun nóng, sau đó cho trám vào chảo rán. Khi thịt bên trong đã chín, xếp lần lượt từng quả ra đĩa cho đẹp mắt.  Hoặc nếu không thích ăn rán có thể hấp chín trong khoảng 7-10 phút. Trám đen được ăn lúc còn nóng và chấm kèm nước mắm ớt.

Trám đen là món ăn ngon, du khách không nên bỏ qua hương vị của món ăn này khi đến thăm Bình Liêu



Các thông tin khác:
* Bò một năng - đặc sản Krông Pa (Gia Lai)
* Canh xương rồng – đặc sản Tam Thanh
* Bánh khoải - món ngon vùng đất biên cương
* Bánh tằm Ngan Dừa - đặc sản làm nên danh tiếng ẩm thực Bạc Liêu
* Ngọt thơm bánh ngào xứ Nghệ
* Nhút Thanh Chương - Đặc sản xứ Nghệ
* Thưởng thức 7 món ăn làm nên thương hiệu ẩm thực Hội An
* Cải mầm đá- Món ngon của đất trời Sapa
* Cá trèo đồi - Đặc sản tiến vua quý hiếm đất Ninh Bình
* Những món ăn độc đáo vùng Tây Bắc
* Mắm bò hóc - Điểm nhấn độc đáo trong bản đồ ẩm thực phương Nam
* Khám phá 5 món lạ miệng ở miền sông nước Hậu Giang
* Bánh mướt, món ngon xa quê là nhớ ở xứ Nghệ
* Cá thòi lòi - Đặc sản Cà Mau
* Dân dã trà nụ vối Bình Liêu
Tour mới nhất
- Ngày khởi hành: 24/01/2013
- Ngày về: 24/12/2013
- Giá tour: 243 USD/Khách
Ảnh đẹp
Thành phố Nha Trang.
Đảo Phuket
Tokyo về đêm
Củ Chi


Giới thiệu | Qui định | Thanh toán | Sitemap | Liên hệ
© 2008 - 2024 Tourbalo - Member Of PMV Corp, Tòa Nhà SBI, Công Viên PM Quang Trung, Quận 12, HCMC
Website: www.Tourbalo.com - Tourbalo.vn, thông tin địa danh, bản đồ du lịch, vé máy bay, thuê xe, khách sạn, khu giải trí, shoping - mua sắm