Hướng dẫn | Đăng nhập | Đăng ký |    

VietNam English
Online 3052 | Hotline: (84 8) 37 156 156
Đặc sản - Quà tặng
Tìm Đặc sản - Quà tặng  
Ngon mê say còi biên mai Phú Quốc
“Đến Phú Quốc mà không thưởng thức được còi biên mai là chưa biết hết những đặc sản biển nổi tiếng ở đảo ngọc thơ mộng này”. Nghe bạn nói úp mở, khiến “tâm hồn ăn uống” trong tôi càng thôi thúc.
Sau một ngày tham quan thắng cảnh đó đây, chiều buông, đoàn chúng tôi đến Chợ đêm Dinh Cậu ăn tối và tìm món hải sản “độc” như lời bạn đã giới thiệu.

Đứng trước một “rừng hải sản” nào ghẹ, cua, tôm, cá, ốc... hoa cả mắt không biết chọn món nào. Hỏi người bán có còi biên mai không?. Chủ quán tươi cười chỉ vào lồng kính trước mặt, trên đó có cái mâm nhôm chất đầy những xiên thịt tròn tròn màu trắng ngà như quân cờ nói: “Đây là còi biên mai.”.

 

 

Thấy chúng tôi ngạc nhiên, chủ quán đon đả “tiếp thị” món hàng:”Biên mai là là loài nhuyễn thể hai mảnh có nhiều ở vùng biển Phú Quốc. Con biên mai có màu nâu thẫm, suôn dài như hình nan quạt, trọng lượng khoảng 200 - 250 gam (to gấp nhiều lần sò huyết). Theo các ngư dân nơi đây, thịt thân con biên mai nhão, không ngon. Duy nhất chỉ có 2 lớp cơ thịt (to cỡ đồng xu, dầy chừng nửa lóng tay) nối liền 2 mảnh vỏ gọi là “còi“ là ngon nhất.

Và còi biên mai, có thể chế biến nhiều món ăn ngon mang hương vị biển như: xào nấm (nấm rơm, nấm đông cô, củ hành, cải bẹ xanh), nướng chao, nhúng lẩu... Nhưng món khoái khẩu của du khách khi đến đây là:  Còi biên mai nướng muối ớt (hoặc sa tế) và Còi biên mai xào sả ớt.

 

 

Đang mệt và đói, chúng tôi gọi ngay 2 món để thưởng thức. Trước hết là món còi biên mai nướng muối ớt để khai vị với bia lạnh. Đợi chừng khoảng 5 phút, chủ quán mang ra dĩa còi biên mai nướng muối ớt tỏa mùi thơm ngào ngạt. Mỗi người ai nấy vội vàng ra tay “bóc” một cục “còi” cho vào miêng nhai chầm chậm để thưởng thức vị béo, ngọt, dai, giòn hòa lẫn vị cay cay của ớt lan tỏa vào miệng thật khó quên!. Thêm một cốc bia lạnh vào để trung hòa vị cay nơi đầu lưỡi, thật tuyệt vời!.

Món ăn thứ nhất vừa xong, chủ quán mang ra món thứ hai là còi biên mai xào sả ớt tỏa hương thơm nức mũi khiến cho mọi người ai cũng cồn cào trong bụng và “múa đũa” lách cách gắp ngay một miếng đưa lên miệng nhai ngấu nghiến. Vị dai, giòn ngọt béo của còi biên mai hòa lẫn vị chua, giòn của cà và dưa leo hợp thành một hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được. Và một miếng cơm nóng dẻo thơm vào nữa, thật là khoái cái “thần khẩu!”...

Trước khi  rời quán ra về, tôi “ghé tai” hỏi chủ quán cách chế biến món còi biên mai xào sả ớt, và được chủ quán tận tình hướng dẫn như sau:
 
“Còi biên mai mua ở chợ về rửa nước lạnh (pha ít muối) cho sạch, để ra rổ cho ráo. Sả, ớt bằm nhuyễn để sẵn ra chén. Bắc chảo lên bếp phi mỡ (dầu) cùng sả ớt (đã bằm nhuyễn) thơm rồi cho còi biên mai vào xào cùng với gia vị (đường + bột nêm + nước mắm ngon Phú Quốc) cho vừa khẩu vị. Dùng xạng đảo nhiều lần cho thịt ngấm đều. Khoảng 10 phút sau khi thấy nước gia vị rút vào còi biên mai hơi sền sệt là chín. Chỉ cần múc ra đĩa, dọn lên bàn cùng với rau sống (cà chua, dưa leo, rau thơm…) ăn cho đỡ ngán là xong”.
Theo Bài, ảnh: Ba Cần Thơ (Danviet.vn)


Các thông tin khác:
* Cá trèo đồi - Đặc sản tiến vua quý hiếm đất Ninh Bình
* Những món ăn độc đáo vùng Tây Bắc
* Mắm bò hóc - Điểm nhấn độc đáo trong bản đồ ẩm thực phương Nam
* Khám phá 5 món lạ miệng ở miền sông nước Hậu Giang
* Bánh mướt, món ngon xa quê là nhớ ở xứ Nghệ
* Cá thòi lòi - Đặc sản Cà Mau
* Dân dã trà nụ vối Bình Liêu
* Da trâu gác bếp - món ăn lạ lùng của Hòa Bình
* Thịt trâu lá trơng Quảng Trị
* Gà mọ - món ăn đặc biệt của dân tộc Thái Mộc Châu
* Món ngon đại diện cho văn hóa ẩm thực Huế
* Dân dã trà nụ vối Bình Liêu
* Da trâu gác bếp - món ăn lạ lùng của Hòa Bình
* Nem chua Quảng Yên – Đặc sản Quảng Ninh
* Mê mẩn với đặc sản “gà cái bang” miền Tây
Tour mới nhất
- Ngày khởi hành: 24/01/2013
- Ngày về: 24/12/2013
- Giá tour: 243 USD/Khách
Ảnh đẹp
Vườn hoa dưới chân n
Củ Chi
Đảo Samui


Giới thiệu | Qui định | Thanh toán | Sitemap | Liên hệ
© 2008 - 2018 Tourbalo - Member Of PMV Corp, Tòa Nhà SBI, Công Viên PM Quang Trung, Quận 12, HCMC
Website: www.Tourbalo.com - Tourbalo.vn, thông tin địa danh, bản đồ du lịch, vé máy bay, thuê xe, khách sạn, khu giải trí, shoping - mua sắm