Hướng dẫn | Đăng nhập | Đăng ký |    

VietNam English
Online 565 | Hotline: (84 8) 37 156 156
Đặc sản - Quà tặng
Tìm Đặc sản - Quà tặng  
Lợn quay lá mác mật(Lạng Sơn)
Ai đã một lần đến thăm Lạng Sơn một vùng cao sầm uất nơi biên cương chắc khó quên được hương vị đậm đà của thịt lợn quay lá mác mật. Phố Chính Cái ở chợ Kỳ Lừa có tới tám bàn thịt quay đồ sộ nhưng ngày nào cũng vậy, cứ đến chiều là người ta đã mau hết.

 

Thịt lợn quay ở Lạng Sơn ngon bởi nhiều thứ nhưng thứ gia vị chính để tạo hương vị đặc trưng là lá mác mật. “Mác mật” là tiếng dân tộc có nghĩa là quả ngọt. Quả mác mật có hình dáng và vị gần giống như quả quất hồng bì dưới xuôi nhưng nhỏ mịn và ngọt hơn. Lá mác mật dùng quay các loại thịt gia cầm như gà vịt, ngan ngỗng đều được và đưa lại vị thơm đặc biệt.
 
Lá mác mật sau khi tẩm gia vị mắm muối mì chính húng lìu được nhồi cả vào bụng lợn đã cạo sạch lông, làm lông sạch sẽ, khâu kín lại và đem đến lò quay. Miếng thịt lợn quay đạt yêu cầu phụ thuộc vào đôi tay khéo léo của người quay.
 
Vừa quay người ta vừa phết đều mật ong hoà với nước lã lên mình con lợn, mật ong làm cho da lợn vàng bóng giòn tan; mật ong cũng có tác dụng giữ cho lợn khi quay nóng không bị nứt da . Đĩa thịt quay vàng ruộm ngon lànhdễ làm cho người thấy phải thèm thuồng vì lớp da phồng giòn, lớp nạc trắng hồng nằm đều giữa lớp mỡ mỏng mầu ngà, tất cả dậy lên thành mùi thơm của lá mác mật quyện mùi mật ong húng lìu càng làm ngát hương.
 
Lên thăm xứ Lạng du khách có thể thăm quan chợ biên giới rồi các động Tam Thanh, Nhị Thanh, thành nhà Hồ, chiều trở về có đĩa thịt quay ăn kèm với lọ măng ớt cũng là một đặc sản nữa của Lạng Sơn thấy trong lọ còn có ngâm thêm quả mác mật thơm thơm càng thấy mác mật là bí quyết để cho thịt quay thơm thêm gấp bội. Chẳng biết thịt lợn quay thiếu lá mác mật sẽ ra sao? Có còn thơm ngon nữa không?
 
Phương Trà(theo: VH ẩm thực VN)


Các thông tin khác:
* Đà Nẵng: Những món đặc sản khó lòng bỏ qua
* Lá rừng Sau Sau – Đặc sản xứ lạng
* Đậm đà hương vị riêng của rượu táo mèo Sapa
* Đến miền Tây phải thử cá vồ đém 7 món
* Hấp dẫn 4 món hải sản làm ngất ngây du khách ở Vũng Tàu
* Cốm Nà Pò - đặc sản Cao Bằng
* Đến Bạc Liêu thưởng thức ghẹ sữa chiên giòn
* Đặc sản ếch òn đầu mùa mưa Bình Thuận
* Măng sặt – đặc sản của núi rừng Yên Bái
* Những món ngon “độc quyền” của Buôn Ma Thuột
* Rêu đá nướng - Đặc sản đồng bào dân tộc Thái vùng Tây Bắc
* Vú sữa tím Đại Tâm - Đặc sản Sóc Trăng
* Coóng phù - món ăn nóng hổi ngày đông lạnh của người xứ Lạng
* Độc đáo với món Phi tiễn đặc sản “độc” của mãnh đất Cố đô
* Thơm ngon giò bì Phố Xuôi Hưng Yên
Tour mới nhất
- Ngày khởi hành: 24/01/2013
- Ngày về: 24/12/2013
- Giá tour: 243 USD/Khách
Ảnh đẹp
Tử cấm thành Huế
Cung điện Buckingham
Ha Nội - Hồ Gươm
Củ Chi


Giới thiệu | Qui định | Thanh toán | Sitemap | Liên hệ
© 2008 - 2017 Tourbalo - Member Of PMV Corp, Tòa Nhà SBI, Công Viên PM Quang Trung, Quận 12, HCMC
Website: www.Tourbalo.com - Tourbalo.vn, thông tin địa danh, bản đồ du lịch, vé máy bay, thuê xe, khách sạn, khu giải trí, shoping - mua sắm