Hướng dẫn | Đăng nhập | Đăng ký |    

VietNam English
Online 205 | Hotline: (84 8) 37 156 156
Đặc sản - Quà tặng
Tìm Đặc sản - Quà tặng  
Lợn quay lá mác mật(Lạng Sơn)
Ai đã một lần đến thăm Lạng Sơn một vùng cao sầm uất nơi biên cương chắc khó quên được hương vị đậm đà của thịt lợn quay lá mác mật. Phố Chính Cái ở chợ Kỳ Lừa có tới tám bàn thịt quay đồ sộ nhưng ngày nào cũng vậy, cứ đến chiều là người ta đã mau hết.

 

Thịt lợn quay ở Lạng Sơn ngon bởi nhiều thứ nhưng thứ gia vị chính để tạo hương vị đặc trưng là lá mác mật. “Mác mật” là tiếng dân tộc có nghĩa là quả ngọt. Quả mác mật có hình dáng và vị gần giống như quả quất hồng bì dưới xuôi nhưng nhỏ mịn và ngọt hơn. Lá mác mật dùng quay các loại thịt gia cầm như gà vịt, ngan ngỗng đều được và đưa lại vị thơm đặc biệt.
 
Lá mác mật sau khi tẩm gia vị mắm muối mì chính húng lìu được nhồi cả vào bụng lợn đã cạo sạch lông, làm lông sạch sẽ, khâu kín lại và đem đến lò quay. Miếng thịt lợn quay đạt yêu cầu phụ thuộc vào đôi tay khéo léo của người quay.
 
Vừa quay người ta vừa phết đều mật ong hoà với nước lã lên mình con lợn, mật ong làm cho da lợn vàng bóng giòn tan; mật ong cũng có tác dụng giữ cho lợn khi quay nóng không bị nứt da . Đĩa thịt quay vàng ruộm ngon lànhdễ làm cho người thấy phải thèm thuồng vì lớp da phồng giòn, lớp nạc trắng hồng nằm đều giữa lớp mỡ mỏng mầu ngà, tất cả dậy lên thành mùi thơm của lá mác mật quyện mùi mật ong húng lìu càng làm ngát hương.
 
Lên thăm xứ Lạng du khách có thể thăm quan chợ biên giới rồi các động Tam Thanh, Nhị Thanh, thành nhà Hồ, chiều trở về có đĩa thịt quay ăn kèm với lọ măng ớt cũng là một đặc sản nữa của Lạng Sơn thấy trong lọ còn có ngâm thêm quả mác mật thơm thơm càng thấy mác mật là bí quyết để cho thịt quay thơm thêm gấp bội. Chẳng biết thịt lợn quay thiếu lá mác mật sẽ ra sao? Có còn thơm ngon nữa không?
 
Phương Trà(theo: VH ẩm thực VN)


Các thông tin khác:
* Khám phá 5 món quà sáng hấp dẫn ở Đà Nẵng
* Gà chọi 7 món - Đặc sản Vĩnh Phúc
* “Mực nháy” Cửa Lò Nghệ An nằm trong Top 10 đặc sản hải sản Việt Nam
* Món ngon không thể bỏ qua khi du lịch Hải Phòng
* Ngọt bùi xôi sắn vùng Tây Bắc
* Khám phá nét hấp dẫn của ẩm thực Hà Giang
* Hấp dẫn bánh “ka-tom” Nam bộ - An Giang
* Đặc sản cá rô Đầm Sét xứ Thanh
* Thưởng thức 10 món ngon miền Trung làm say lòng du khách
* Hấp dẫn món Coóng phù nóng hổi của người Tày
* Nồng nàn rượu men lá Đá Bàn – Quảng Trị
* Thưởng thức 6 đặc sản nổi tiếng ở hồ Ba Bể - Bắc Kạn
* Những món ngon khó quên trên đất Hải Dương
* Đến Mộc Châu ngày lạnh thưởng thức đặc sản bê chao
* Đậm đà cá thính miền Trung
Tour mới nhất
- Ngày khởi hành: 24/01/2013
- Ngày về: 24/12/2013
- Giá tour: 243 USD/Khách
Ảnh đẹp
Sông Hàn về đêm
SaPa
Chùa Taianji
Thành phố Nha Trang.


Giới thiệu | Qui định | Thanh toán | Sitemap | Liên hệ
© 2008 - 2014 Tourbalo - Member Of PMV Corp, Tòa Nhà SBI, Công Viên PM Quang Trung, Quận 12, HCMC
Website: www.Tourbalo.com - Tourbalo.vn, thông tin địa danh, bản đồ du lịch, vé máy bay, thuê xe, khách sạn, khu giải trí, shoping - mua sắm