Vào những ngày Tết cổ truyền Việt Nam, món Khô Cá Kèo lại trở thành một món nướng không thể thiếu trong mỗi gia đình Nam Bộ.
Khô Cá Kèo ngon nhất khi được nướng trên lửa than hồng. Với mùi vị thơm nồng đặc trưng, màu sắc vàng ươm thật hấp dẫn, phần thịt cá khô nướng chín sẽ có vị ngọt rất đậm đà xen lẫn một ít vị béo từ mật cá.
Khô Cá Kèo là một món ăn đơn giản nhưng khá thú vị. Thịt cá ngọt và thơm, hòa lẫn vị béo của gan, vị đăng đắng của mật tạo nên món ăn đặc sản của Miền Tây Nam Bộ mà không nơi nào có được./